Ostresan

Fransk Gruyère

Från franska (som namnet antyder) sidan av gränsen

Vad säger man om den bästa av ostar att ha på hamburgare? Det är såklart inte samma ost som man köper i ostdisken på ICA eller konsum, det här är riktigt riktigt god Gruyère, som man förväntar sig att den smakar när man handlar på marknaden i Chamonix eller Verbier. Vissa säger att de blir trötta på Gruyère, men jag säger att ni äter fel Gruyère!

Tomette de Agour au Piment de Espelette

Fårost från Baskien

Passar nästan bäst hyvlad på en smörgås. Rätt god till en öl. Får ge den en chans till.

Cabrioulet

Getost från Ariège

Den här osten finns säkert i olika lagringsgrad, men att det var en “bomb” (som tjejerna på Androuet sa) beskrev inte nog hur sjuk den här osten var. Lägg märke uppe till vänster hur osten verkar har börjat dö, eller gått in i något sorts zombiestadie. Notera också att den ligger i snön eftersom den luktade så mycket att jag inte kunde ha den inomhus. Jag var i för mycket chock för att kunna beskriva hur den smakade. Det får bli ett till försök, men först efter minst en hel flaska riktigt tungt rödvin.

Coeur de Neufchatel

Vitmögelost från Normandie

Mysig ost, len och härligt rinnig. Blev glad av den, men kan haft mer att göra med presentationen, som var mer överaskande än själva smaken.

Picodon D’Ardèche

Getost från Rhône

Rolig, god till öl, trevligt salt. Väldigt torr. Inget jag återvänder till. Skulle vilja prova den när den är färskare.

Bleu Val D’Aillons

Blåmögelost från Rhône

Helt OK, men mer än trevlig ost än en spektakulär. Subjektiv såklart då jag fortfarande har svårt för mögelost, men i detta fall är själva osten lite för opersonlig varför möglet tar över för mycket.

Livarot

Kittost från Normandie

Luktar väldigt mycket! Härligt om man gillar ost, mindre härligt om man inte är en fan av ostar. Mycket rik stark smak. Krämigheten tillsammans med den gula smöraktiga färgen gör att den är härlig att se på, och bidrar till smakupplevelsen. En riktigt härlig ost helt enkelt. Svårt att börja beskriva smaken detaljerat, väldigt god och passar nog underbart till både rödvin och dessertvin.

Perail de Brebis

Fårost från Aveyron nedåt Pyrenéerna

Fårmjölk och Pyrenéerna verka vara en mycket bra kombination. Den här osten är krämig, len och fantastiskt härlig ordentlig smak som gör att man blir sugen på vin. Texturen i det yttre ger en väldigt bra kontrast till det krämiga gräddiga inre. Jag tror man utan problem kan kunna äta den här direkt ur handen. Inte ens bröd vill jag ha till den här osten, det stör smakupplevelsen. Bra resmål. Gillar får just nu.

Charolais

Getost från Charolles, Bourgogne

Härligt utseende. Den här osten kan tydligen göras med antingen enbart getmjölk eller en blandning, samt ätas alltifrån färsk till väldigt torr. Gissar på att detta var enbart get, och den var väldigt torr. Väldigt härlig doft, men lite för jämn smak. Det sker ingen förändring från det att man stoppat in den i munnen. Sältan är lite väl hög. Vore intressant att smaka en färskare variant.

Kallas tydligen getostarnas Rolls Royce, men kändes mer som en volvo.

Le Napoléon

Fårost från Comminges vid Pyrenéerna

Makalös ost. Kombinationen av krämighet och bredden av smaker gör att man inte tröttnar likt man kan göra på en skarpare ost (exempelvis Gruyère). Den här osten kan man enkelt äta mycket av och är en perfekt partner till vilket vin som helst.